Generalmente questa pianta ha portamento eretto e cespitoso. Le foglie sono lanceolate, dentate, lievemente tomentose, verde scuro o verde chiaro, perfino gialle, a seconda della varietà. Emanano un piacevole profumo di menta, in alcune varietà con sfumature più speziate, addirittura “pungenti”.
I fiori sono piccoli, labiati, riuniti in spighe più o meno allungate, in vari colori: blu, violetto, rosa, rosso, bianco. Sbocciano a fine primavera e in alcune varietà anche per tutta l’estate, inizio autunno.
L’altezza non supera i 100-120 cm.
VIRTU' TERAPEUTICHE
Le morbide foglie, possono essere usate come condimento, come un tè, utilizzate per comporre un potpourri, e possono anche essere sbriciolate in insalata. Il picco di fiori viola è attrae le api che producono un miele profumato.
CURIOSITA'
Agastache Foeniculum è stata utilizzato in medicina dai nativi americani per la tosse, febbre, ferite, diarrea.